Вопросы о питании

Информация может быть не достоверна

1. На сколько калорий надо сократить свой ежедневный рацион, чтобы похудеть?
 Если сократить число калорий резко (на 35-40%), то такой эффект будет кратковременным. Через две недели потеря веса намертво застопорится. Это объясняется тем, что организм в ответ на «диетический стресс» замедляет обменные процессы. Образно говоря, впадает в спячку. Зачем? Чтобы сэкономить свою энергию в условиях дефицита питания. Потом, разумеется, потерянные килограммы вернуться «с товарищами».
 Как показывает опыт, общее число суточных калорий стоит уменьшить не больше, чем на 10-15%. Этого хватит, чтобы не тормозились обменные процессы, а организм использовал свои в том числе «жировые» калории. Вместе с тем, у Вас останется достаточно сил, чтобы продолжать тренировки на прежнем уровне интенсивности.
2. Нужно ли сокращать количество приемов пищи?
 Нет, наоборот, есть надо чаще, чем обычно. Свой суточный рацион разделите на 4-5 приемов пищи. Тогда за один раз Вы получите калорий меньше обычного, а это означает, что они усвоятся без остатка. Того самого, который становится жиром, когда вы принимаете пищу в больших количествах всего 2-3 раза в день. Вдобавок у «дробного» питания есть еще одно неоспоримое преимущество. Оно вмешивается в биохимию организма, сокращая секрецию инсулина — того самого гормона, который превращает получаемые с пищей углеводы в подкожный жир. Эффект многократного питания еще больше усилится, если Вы «построите» так называемую калорийную «горку». В утреннем приеме пищи у Вас будет больше всего калорий, а потом они начнут понемногу сокращаться с каждым новым приемом пищи. Второй вариант «горки»: около 30% суточных калорий Вам следует получать в первую половину дня (первый и второй завтраки), около 50% — днем (полдник, обед и ленч), около 20% — вечером (ужин). При таком питании обеспечивается высокая работоспособность в течение всего дня, причем Вы не будете чувствовать острых приступов голода, после которых хочется «съесть слона»!
3. Правда ли, что прием пищи перед сном обязательно приводит к отложению жира?
 Нет, все зависит от общего баланса калорий в вашем рационе. Если Вы «загрузите» в себя калории перед сном явно сверх необходимого, то этот перебор и в самом деле приведет к жировым отложениям. Ну а если Вы всего лишь «добираете» необходимые вам калории из расчета тренировочных и прочих затрат, то никакого риска нет. Умеренный прием пищи с малым количеством углеводов ничем не угрожает. Все дело в общем суточном числе калорий. Если оно превышает ваши потребности, то вы будете полнеть, даже если станете регулярно пропускать ужин.
4. Нужно ли есть меньше углеводов, если хочешь похудеть?
 Смотря о каких углеводах идет речь. Как известно, они бывают простыми и сложными (комплексными). Первые усваиваются мгновенно, вызывая мощную секрецию инсулина. Другие обычно содержат много клетчатки (неперевариваемых растительных волокон) и потому усваиваются медленно, не угрожая инсулиновым «взрывом». Вместе с тем сложные углеводы позволяют организму в течение длительного времени поддерживать высокую работоспособность и не утомляться. Это лишний раз подтверждает тезис, что важно не только количество, но и качество!
 Простые углеводы в избытке содержатся в кондитерских и сдобных изделиях, а комплексные углеводы — в кашах, хлопьях, зерновых, бобовых, овощах и фруктах. Ограничивать себя в приеме комплексных углеводов нет никакого резона. Их Вы можете кушать и в основной прием пищи, и в «перекусы» практически в любом количестве (конечно, в разумных пределах)!
5. Может ли прием протеина привести к избыточному весу?
 Нет, нет и еще раз нет. Сокращение в рационе удельного веса протеина — самая большая ошибка тех, кто хочет похудеть. С одной стороны, в таком шаг вроде бы есть резон. Мясо содержит жиры и вдобавок пропитывается жиром при кулинарной обработке. С другой, организм человека, особенно при занятиях спортом и физической культурой, испытывает повышенную потребность в глютамине, аланине и незаменимых аминокислотах с разветвленными цепями, получить которые он может лишь из протеиновых продуктов. Если Ваш рацион беден протеином, все эти аминокислоты организм начнет извлекать из Вашей собственной мышечной ткани. Это приведет к снижению темпов обмена и замедлению утилизации жира.
 Выход — готовьте мясо на гриле, варите, тушите, а жареное — пореже!
 Не менее важно включать в свой рацион рыбу, морепродукты, курицу, а также (для разнообразия) всякие «экзотические» источники белка (от лягушачьих лапок и фуа-гра до утки по-пекински и черепахового супа!). Другим хорошим источником белка являются яйца, творог, сыр, йогурты и другие молочные продукты. Для перекусов отлично подойдет и горсть орешков.
6. Сколько жиров нужно принимать, чтобы мышцы имели «проявленный» вид?
 Известно, что пищевые жиры откладываются под кожей в первую очередь. Питание, в котором слишком много жиров, быстрее приведет к ожирению, чем питание с избытком углеводов. Однако как ни парадоксально, полное исключение жиров не приводит к обретению мышечного «рельефа». Объяснение в том, что жиры являются «сырьем» (если быть точнее, необходимым субстратом) для производства многих гормонов, в том числе и тех, что отвечают за «сжигание» жира. Дефицит пищевых жиров приводит к сокращению гормональной секреции и остановке похудения под действием физических упражнений. Критический уровень жиров в Вашем рационе — не менее 30-35 граммов в сутки. Если Вы начнете потреблять жиров меньше, интенсивность тренинга понизится — Вы явно ослабнете. Что касается самих жиров, то желательно, чтобы они были растительными, а не животными. Кроме того, нужно заметить, что для женщин особенно важно соблюдать «жировой баланс» организма, так как нормальный жировой обмен — непременное условие реализации детородной и материнской функции.
 Если этого Вам мало, то вспомните, что молочные железы — это жировая ткань в чистом виде! Ну что, Вам все еще хочется исключить жир из своей жизни?
7. Нужно ли пить больше, если хочешь похудеть?
 Да! Дело в том, что процесс «сжигания» жиров требует… воды. В сутки надо выпивать не меньше 8-10 стаканов чистой воды. Кстати, воды требует и рост мышц. Упругими и наполненными они кажутся, когда накопили внутри себя гликоген — «углевод организма», который, по сути, представляет собой соединение углеводов и воды. Так что, поддержание высокого мышечного тонуса — это вопрос приема (и усвоения!) достаточного количества воды. Вода — активный стимулятор обменных процессов; с водой также организм покидают так называемые «токсины» — продукты этих самых процессов, от которых организм должен избавляться. Кроме того, все обменные и пластические процессы в организме происходят только в жидкой среде.
8. Стоит ли самостоятельно или «в помощь» физическим упражнениям и правильному питанию использовать для похудения еще какие-нибудь средства?
 Чудо пилюли, тайские таблетки, суперсистема 6, китайские чаи для похудания и т.д. и т.п. — это неполный список того, что приходиться пройти человеку в погоне за мечтой быть красивым и стройным. Эти не просто разрекламированные, но еще и весьма дорогие средства не решают, к сожалению, проблемы. Если бы все было так просто, спортзалов просто бы не было, все были стройными и кушали бы все, что хотели, в любом количестве! Не позволяйте себя обмануть.
 Единственные Ваши «помощники» — это поливитаминные комплексы, да и то принимать их желательно после консультации с врачом.

Будьте здоровы и активны!